食用菌味道鮮美且具有獨特的食療保健作用，正越來越受到消費者的青睞。我國是大多數(shù)食用菌栽培的發(fā)祥地，2019年食用菌出口總額突破50億美金，再創(chuàng)歷史新高。但是食用菌農(nóng)殘超標、重金屬超標一直是消費者關注的問題。

食用菌檢測項目：

營養(yǎng)成分分析：蛋白質、粗脂肪、粗纖維、還原糖、總糖、礦質元素、游離氨基酸；

常規(guī)檢測：ph值、凈含量、活性物質、水分、灰分、蒸發(fā)殘渣、灼燒殘渣、硒含量、質量；

成分分析：主成分分析、對比分析、未知物分析、全成分分析、定性定量分析；

衛(wèi)生指標：農(nóng)殘、重金屬、二氧化硫、毒理檢測、熒光物質；

微生物指標：菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。

燕窩品質主要從兩方面體現(xiàn)，一方面是有效性，即對營養(yǎng)成分含量的測定，另一方面是安全性，即對燕窩中可能存在的對人體有害的化學成分的檢測。

燕窩檢測有毒有害物質推薦做：二氧化硫、亞硝酸鹽、重金屬、過氧化氫等項目。燕窩檢測可檢測燕窩是否有毒害物質，也可檢測燕窩的營養(yǎng)成分。燕窩營養(yǎng)價值非常高，燕窩檢測也必不可少。不管是個人消費者還是燕窩銷售商家都可能有燕窩檢測需求，燕窩檢測可找有CMA認證資質的法定第三方檢測機構。燕窩金絲燕的唾液天然形成，含有豐富的營養(yǎng)元素，對人體非常有益，很多購買燕窩的消費者多是用來補身體或是增強免疫力。燕窩檢測合格才能進入市場大范圍銷售，是對燕窩品質的保障，也是對消費者的權益的維護。